仍是小吃店

你只是坐下，点菜，吃，便是了．完全没有繁文缛节。完全没有“故作高级状”。即使名流来此，亦是自然很谦孙的坐在小小挤挤的用餐空间里。若你要放大包小包，服务生会取来一只帆布脚架，让你搁包包或外套。若你嫌湿纸巾不利于擤鼻涕，她也会取来干的餐巾纸。至若分面与分炒饭的小碗与公筷，她本会自动送上。见你吃小笼包的姜丝渐稀了，马上会问“要不要再来一碟”。

你道是哪里？

是台北永康街口舒国治眼中的鼎泰丰。
可见一家小吃馆的优劣，价廉物美之外，服务也加分。
道理浅呀谁不懂？
懂呀但不一定做得足。

飘洋过海来到狮城的鼎泰丰就不一样了。
“你只是坐下”之前要添上排队领号码，跟诊所相似，轮候时间幸好不太久，而乘空当儿鼎泰丰不让你白等，菜单交给你打勾，领你到座位前正好交上菜单，待你“坐下”，不再是“点菜，吃”，而是等候，干喝茶配花生。
还未见过舒国治提到的周到服务。
过海后，食材味道或许不变，人却不同。

倒是在其他餐馆碰上永康街鼎泰丰式的服务生。
喂小弟弟喝腐竹薏米汤，几口后突然吐了出来，唯忙忙用手去接，又急着要安抚他，再无法取出纸巾，正慌乱，服务生递来一叠餐巾纸，清理桌上残骸，很是感激。这，是蔡厝港的一家茶餐厅。
更早一点，出门自备婴儿糊类和餐具，囫囵解决后爸爸就地取过开水，往盘里浇水清洗餐具，人皆有惰性。餐馆一个服务员见了，微笑走来要帮爸爸拿去清洗，这，绝对不是她分内的事情。
不止避开了无谓的不愉快，也不声不响地教育了像我们这类无知的顾客。

像那样的餐馆，令人舒服。
即使食物非顶好，人情味却浓郁。